2018-08-14 发布者:井然装饰 浏览次数:

        做餐厅,最首要的商业意图即是盈余。盈余的两个路径即是降低本钱和添加收入。降低本钱的视点,高效运用空间面积和加快点/制/出餐速度,进步翻台率来进步功率,添加收入,一方面是进步单价,首要是添加商品的一个归纳竞争力。还有即是添加花费次数赢得客户,这么就得到了一个对比好的餐厅运营状况。

        另外今泰·井然告诉您,做餐厅主要还有三点:美观、好用、好玩



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        “美观”极好了解,顾客进餐厅有一个杰出、舒畅的视觉效果,觉得异乎寻常。




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       “好用”首要是关于餐厅的运营者,在运用的过程中能否进步功率,能否削减运用的频率,包含节省服务员的时刻,在做设计的过程中假如做得好会对操控本钱有协助。



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        “好玩”本来是近来两年随移动互联网提出的一个概念,即是一个餐厅的场景化规划是不是好,客户来到餐厅,是不是能够经过手机跟餐厅进行一个互动,比方做了一个好玩的场景,顾客是不是情愿摄影并且共享到朋友圈,这么做一方面添加了与客人的互动,更首要的,把餐厅共享了出去。


        今泰·井然认为要做到这三点,有一个思路,用运营思想做设计,用设计思想抓效果。
 

        份额包含空间、颜色、方式的份额。前场后场的份额,周围的份额等等,对将来餐饮空间的规划有很大的决议效果。

 

        前后场的空间份额即是前场经营空间,后场厨房制造空间,二者的份额要恰好。大约的份额应当在8:2,前场8,后场2,当然这个份额是相对的,比方做粤菜,十分丰富,除了早餐、中餐晚餐还有夜宵下午茶,后场会更扩展一些,乃至30%-50%。当然这是对比特别的比方,一般即是8:2。这个份额前后场会对比舒畅,特别是后场供给前场会对比轻松。

 

        以上是做餐厅如何通过设计达到最大空间利用率的全部内容。今泰·井然专业从事公装设计与施工,欢迎关注公众号咨询或访问今泰·井然官方网站了解详细。

 


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